(內文中有恐怖圖片,膽小勿入!)
豬舌豬舌耶!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
黃昏市場的豬肉攤老闆娘,聽見我要買豬舌,
平常板著的一張撲克臉,瞬間柔和了起來!
(我猜想老闆娘的os:這傢伙有勇敢喔!豬舌也敢買~~呵呵^^)
迅速的把舌頭連同口腔肉的那坨從肉堆裏找出來,
看我一臉呆樣,
手腳俐落用她鋒利的菜刀把大部分的舌苔都刮下來,
應該說是把舌上的一層皮膚都刮下,
很善心的留下大約1/10要我回家練習刮@@
老實說~其實我還蠻害怕,
(膽小魂飛去動物園偷來熊心豹子膽壯一下聲勢,)
勇敢的捏著豬舌用兩光菜刀刮乾淨殘餘的舌苔,
用廚房剪刀把口腔肉剪成小塊小塊,
舌頭怕會捲舌也用竹棒穿過,
一起送入參了伏特加還有蔥段的滾水中汆燙,
我幻想整個廚房都瀰漫著豬的異味,吃過的噴吃過的飼料吃過的.......................
(實際上完全沒有~~哈哈!!)
燙了五分鐘左右的舌肉們,
又被我沖了大量冷水作三溫暖,
舌的部分差點要拿放大鏡來檢查,到底還有沒有沒刮乾淨的舌苔?
繼續刮刮刮!!!喔喔哦!!!!!!!!!!!!!!!!!怕怕!!
再用清水仔細沖乾淨。
萬里妖獸香滷豬舌,重點除了豬舌就是妖獸香滷包,
哈哈~這之前就已經向阿另訂好,(也拿來滷過香噴噴的魚頭)
接著動手把約800g左右豬舌和口腔肉放進鍋裡,
很聽話照著滷包上的說明,一步一步慢慢來!(搞怪肯肯還是有偷改一下)
放入三隻蔥.大蒜5粒.辣豆瓣1大匙.辣椒醬1大匙.醬油100ml左右.
醬油膏1大匙.酒100ml .水約1000ml.
後來發了神經跳痛擠了約兩大匙鹽麴進去!
還有還有~差點忘了滷包,趕緊放!
一開始轉大火煮沸撈泡後,
就這樣乖乖噗咚噗咚的滾了一小時,
整個廚房整間屋子都瀰漫妖獸香滷味,
中間每15分有去關心一下!
平常懶惰的媽肯肯,大約這樣就結束ok可以準備吃了@@
這天乖乖照著滷包上面的正統滷法,
把肉全撈起放涼,醬汁也放涼後,
再把肉放回醬汁裏面再滾一次!
之後就在爐上整鍋慢慢放涼!
好不容易冷卻,立刻使出菜刀切成厚片,
(貪心的想吃塊狀又想吃片壯@@)
裝好冰塊倒好必滷,
就這樣慶祝肯肯豬舌的試煉大成功!
哈哈!!
咬一口Q中帶嫩的豬舌再咬一口軟爛像牛腱肉的豬口腔肉,
萬里妖獸中藥香完全蓋掉我幻想的豬臭味!
呀~~比!!!
心裏面那個煮食的里程碑小卡片,
自己偷偷蓋了一個豬舌圖案的印章^^(幼稚鬼@@)
謝謝松姐姐教如何煮豬舌^O^
後記{豬舌試煉的由來}:
fb的牆上,天天都被各式各樣美味的菜色洗版著!
松姐姐的試作列車活動「松露玫瑰在我家 」,松粉們個個使出渾身解數作超多菜色,
這個也好好吃~那個也好好吃@@
我這松粉粉成員被洗腦快一年,
別種口味的菜色一道一道都能成功忍住誘惑,
直到松露玫瑰式的滷豬舌出現,
http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27396348
切成大塊用叉子一叉,又嫩又牽出肉絲的照片,
不斷的在腦海中翻騰,
萬里妖獸香滷豬舌,我淪陷了!
握拳決定了!
有輕微學習障礙聽不太懂遊戲規則的笨肯肯,
鼓起勇氣也要去買豬舌來參加活動^^
(其實是愛吃魂被豬舌挑起生命啦!)
留言列表
愛煮 (7)