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雖然時令已經進入立秋,除了早晚稍微轉涼外,白天還是熱的讓人提不起食欲,
三餐外食,一下就吃怕怕了!
還是自己動手做,安心又健康。

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從台灣好食材這裡發現一個好幫手【祥記梅子】,
農場主人40年來堅持不灑農藥與不用化學肥料的有機耕種方式種植梅子,
以較難的低鹽醃漬方式製成,不像坊間以重鹽保存、出產時經漂水程序漂掉鹽份(營養成份也同時被洗掉)
這個製作方法醃出來的梅子,不含人工甘味、調味添加物。單吃就不會太鹹,也不會像蜜餞那樣過甜,
酸酸帶點淡淡甜甜,超開胃的!

【祥記梅子】出了一個好用的梅子漿,拿來入菜非常方便,
不需麻煩的一顆一顆剝掉梅仔仔!
梅子漿是用醃漬一年以上的祥記紫蘇梅,取梅肉與梅汁研磨而成,含有豐富果膠的的梅子漿,
這回就用美味的梅子漿來做這道超簡單的秋葵紫蘇梅豬肉捲吧!


秋葵紫蘇梅豬肉捲

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材料:
【祥記梅子】紫蘇梅6顆 
【祥記梅子】梅子漿 適量
梅花肉火鍋肉片15~20片
秋葵15~20根
小番茄10顆
鹽 適量
黑胡椒 適量
白芝麻粒 適量


淋醬材料:
梅子漿 半小匙
美乃滋 半小匙


超簡單作法:
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1.把豬肉片均勻攤開,灑上一層鹽和一層黑胡椒,再淋上適量的梅子漿抹勻,醃個10分鐘
2.醃好的肉片捲在秋葵上頭
3.起個油鍋,把捲的結束那一片朝下先煎,肉轉白後翻面煎熟
4.最後放入小番茄煮個1分,稍微收汁後起鍋

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5.紫蘇梅豬肉捲裝盤後,把梅子漿和美奶滋混合後的淋醬均勻淋在肉捲上,
最後灑上白芝麻,點綴放入5~6顆紫蘇梅就可以開動囉!!

一口咬下,有秋葵有紫蘇梅肉片,酸甜鹹各種滋味,一次滿足!
吃完肉捲再來粒梅子,啊!好開胃喔!!!


後記:這菜吃來清爽,若愛重口味,可添加點醬油醃漬肉片!

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哪裡買得到祥記梅子?
http://www.shangi.com.tw/
全台有機店、HOLA、吉甲地、HUG 、SUPERBUY

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