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媽肯maken123的煮狼生活*

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(此篇食譜為宅鮮配邀請文,感謝宅鮮配送好食材)

夏天的煮食活動格外辛苦,從市場採買到回家的過程中,
日頭赤炎炎,左手拎蔬菜水果右手提肉排加撐傘,
想要再去海鮮攤,大粒的汗一顆顆從額頭順著髮際流下,熱得要命!
忘了帶保冰袋,總覺得若就這樣把魚光溜溜提回家,海鮮都不鮮了!
還是放棄魚蝦類食物,先回家納涼舒服些!


這回媽肯的煮狼廚房找到好幫手宅鮮配,
上網點點按鈕,24小時新鮮的蝦呀魚呀牛肉呀很快就能送到家!
肯先生想吃港式海鮮生抽蝦,還有日劇迷都哈極了的{天皇
料理番}中的炸牛排,
宅鮮配很快就幫我備好料了!
我們一起進廚房做菜吃飽飽吧!出發!

偷學香港師傅的生抽蝦

 

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材料:大草蝦310
   
蒜頭2~3(切成小粒狀)
   
1(蔥白部分切小粒狀,蔥綠部分切長段約3cm)
   
生抽(普通的鹹味醬油)2大匙
   
老抽(帶焦糖甜味的濃稠香港醬油)1大匙
   
黃砂糖1大匙
   
1大匙
   
油炸用油300ml左右

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港式海鮮樓菜單上都有這道生抽蝦,感覺好厲害,其實前置工作做好,
備好味道香醇的生抽和老抽,也可以假掰一下當大廚!哈哈!
(
雖然沒有砲爐和師傅高超的技術,媽媽版的家庭料理,心意滿滿就先得80分美味點數囉!)

 

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打開宅鮮配幫我準備了紙盒裝的越南大草蝦,
事先退好冰後,用廚房剪刀把蝦頭前方的尖尖角和蝦眼睛和蝦腳,
都小心剪掉!
用刀劃開蝦肚子,刀尖挑起蝦腸子去除乾淨,

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快速的用水沖乾淨蝦,拿廚房紙巾把蝦全體擦乾,
盡量不要留水分,防止待會油炸中會產生油爆!

 

做法:

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1.將炸油放入鍋中開中火加熱,3~5分鐘後,取一雙筷子插入鍋底試油溫,
冒出小泡泡,就把蝦子放入鍋,半煎半炸約1分半~2分鐘後,關火
(
因蝦子的個頭大小,來增減油炸時間。)
2.
取一只不鏽鋼盆,把炸油瀝出,剩一湯匙左右的油在鍋中,
 
重新把鍋子上爐點火,灑上蒜粒和蔥白和酒炒香,
倒入事先混和好的老抽生抽和砂糖醬汁,迅速拌炒,香味四溢起鍋!
(
我超愛青蔥,把剩下的醬汁加上蔥段稍微快炒,既是點綴也是美味!)

 

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將生抽蝦排排站裝盤,上桌。
咬下一口鹹香甜,好吃!再搭一口青蔥,趕緊開冰箱開罐必魯齁搭啦!!
生抽蝦搭啤酒,絕配。

日劇{天皇料理番}中的炸牛排

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連追了十集日劇{天皇料理番},每道料理都讓人垂涎三尺。
其中一道炸牛排,讓肯先生思思念念,
這回宅鮮配幫我們準備了安格斯-Prime等級的嫩肩里肌牛排,
迫不及待,馬上就來做這道炸牛排!


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材料: 安格斯-Prime等級 嫩肩里肌牛排 (500/) 
        
  適量
     
黑胡椒  適量
     
麵包粉 200g
     
雞蛋2
     
麵粉 100g 
     油炸用油300ml左右



  

做法:

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1.退冰後的牛排,用刀背拍鬆兩面,筋的部分,用刀切個幾刀,
高高的均勻灑上鹽和黑胡椒,用手幫牛排馬殺雞抹勻全部,
這回炸牛排打算配飯吃,鹽稍微灑的多些好下飯!

  
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 2.把醃好的牛排依序沾上麵粉蛋液和麵包粉,
麵包粉稍微用暗力多壓沾兩三回,
更講究的話,把做好這步驟的牛排放進冷凍庫稍微冰硬些,
炸起來會更美!
不過這回急著想吃,就直接炸了!
3,
炸油的油溫熱好,用筷子試油底冒出小泡泡,
輕輕的把牛排從鍋邊滑入油炸,
因為拍的扁,大約炸3分鐘就可起鍋!若不愛扁愛厚些,
油炸的時間就多個1~2分鐘較恰當些。
4.
起鍋後,放在瀝油網或是廚房紙巾上吸走多餘的油分後,
拿把鋒利的菜刀切斷,裝盤!

 

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 全家一人一份搭配白飯,完全沒人說話,
稀哩呼嚕喀哧喀哧吃光光,
炸過的牛肉,肥油部分特別香,肉的滋味格外濃厚,
非常好吃呦!
果然安格斯-Prime等級嫩肩里肌牛排,非常夠味。

好康在這裡:

這回宅鮮配非常夠義氣,
提供優惠卷給媽肯的朋友們
,

只要在結帳時點選「使用通用優惠券」,並輸入"ken$150",按下「使用」鈕!

不限金額消費即可折抵150元,使用期限至104/8/19止。

超讚的!
我們一起去宅鮮配逛逛吧!!
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媽肯Maken123 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • myallyalan
  • 那日劇我前陣子也k完,
    吼, 這炸牛排看起來超級美味,
    讓我食指大動,
    那大蝦雖然看起來也很可口,
    但我真的很懶得動手剝,
    還是優先吃牛排.
  • Ally麻咪好^O^
    這部日劇好好看喔!雖然導演風格要演員演的比較誇張些,但也好有大正的趣味喔^^b

    媽肯Maken123 於 2015/08/13 17:16 回覆

  • KenWang
  • 休假日的早上看了我都餓起來!!!!
    生抽蝦看起來好正點阿!!!!
  • 很簡單喔^O^大餅熊也來試看看!
    只要蝦子新鮮~做起來都很好吃^^

    媽肯Maken123 於 2015/11/03 15:27 回覆

  • 葡萄✮Jessica
  • 這兩道菜看起來都好讚好好吃呀~
    可以把食材宅配到家,真的很方便!
  • Jessica來不及上市場也宅配看看呦^O^真的好素西!!

    媽肯Maken123 於 2015/11/03 15:28 回覆

  • 小馬達
  • 我覺得上網買菜真的粉方便
    不用去外面曬太陽
    前一陣子每天都在下大雨
    想要下班順路去買菜真的很痛苦啊

    那個蝦蝦跟牛排料理的好好吃啊


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