星期一挑戰第一天!
天氣變好冷,
整個人都想偷懶的縮起來,
剛好寶鼻小朋友要求媽肯麻麻作咖哩,
乾脆卯起來作一大鍋的咖哩醬,
打算挑戰星期一到星期五中午都有吃咖哩這個無聊的活動!
電視天天都在打佛蒙特蘋果咖哩的廣告,
這個從小吃到大的口味,
想來個變化!!
在同樣老套的炒香洋蔥跟豬肉塊,還有紅蘿蔔馬鈴薯後,
加入八杯水煮開燉爛全部的材料,
這次燉的時間約四十分鐘,
關火放入一整盒(一點都不辣的)辣味佛蒙特蘋果咖哩塊,
攪拌均勻後再加入一包菲律賓花生口味的咖哩粉包,
還有兩大匙辣豆瓣醬跟魚露一大匙,
再開火煮至稠狀即可!
吃起來有花生香味的咖哩喔~
裝入小朋友的午餐保鮮盒前,
先將脆瓜幾塊放入盒子的底層,
再放入飯跟咖哩醬,
這樣吃到最後就有脆瓜可以配囉
星期二挑戰第二天
隔天午餐咖哩便當,
是先將不要太老的水煮蛋切片,
放在已經烤好的起司咖哩飯上面,
第二吃完成!!
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