媽肯Maken123的煮狼生活*

從星期一晚上開始培養全麥種開始,每天都要做些工作,
星期二跟星期三要加入百合花麵粉攪拌,
星期四要加山茶花麵粉攪拌,
星期五去義興買super king&山茶花,
還不小心吃到蠻好吃的山寨版肯德基,(下次去吃再拍下來紀念)
直到星期六早晨五點,兩條山型特優土司終於出爐!
乖乖遵守吐司麵包的烘焙技術一書中,風間豐次師傅的
特優吐司 Pain de Premier 做法!
差點睡倒在220度的烤箱門口,很奇異的經驗!

吐司麵包的烘焙技術一書
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010430814

ps:攪拌機這次真的攪掛了(已經送修),最後改用土司機,
上面烤溫還是過高,中途加了一層烤盤還是太焦!
應該一開始就要加烤盤!
烘培途中有匹匹波波的聲音,一開始還誤以為烤箱小爆炸耶!
嚇我一跳!這就是所謂的麵包在唱歌嗎?出爐後還繼續唱喔!
皮還出現可愛的裂痕喔!
吃起來的口感很像法國麵包,很香很硬脆!不知道這樣的口感對不對?
這本書真的很有挑戰喔!好玩耶!
冰箱剩下一大堆全麥麵種,要拿來作什麼呢?

還是不要熬夜比較健康!