- 10月 15 週二 202413:18
不要刪掉我的回憶
- 9月 25 週日 202223:51
有夠認真的烹石益生菌高纖咕咕飲和果醬實測&開團 2022年9月20日至10月2日開團
- 2月 17 週四 202210:55
好吃的川味料理包，橙心手作料理
- 10月 30 週五 201515:46
<溫馨推薦>爺爺和靈芝的二三事
小時候每年夏天都會到爺爺家那兒踩天鵝船避暑,環山的鯉魚潭旁有一排船屋,爺爺當時經營其中一間。
爺爺的工作除了開小汽艇載遊客繞著湖兜風外,連接船屋小碼頭前方的土產店,裡面賣著各式各樣爺爺精選原住民歐咪呀給,和奇妙的石頭木雕和首飾品。
還有賣別家店都沒有的爺爺超特製靈芝搖搖冰喔!喝來甜甜香香冰冰涼涼,非常好喝!幼稚園的迷你me,我戴著爺爺給的大人尺寸寶石戒指和玉鐲子,喝著靈芝搖搖冰的童年回憶,我想我得老人痴呆的那天都還是會清楚記得這開心有趣的片段!
我家爺爺真的超奇葩,這世界上大概只有他想得出來靈芝冰這點子。
當時70幾歲的爺爺超健康身體非常硬朗,很少生病,除了忙開店之外,還會把自己的白T桖袖子和衣襬DIY剪成嘻皮族愛的流蘇狀,穿著自製服裝,騎著歐都拜瘋狂飆車,過超酷的人生! 總是推薦我們他的養生保健康好法子,除了做自己之外,就是吃靈芝了!
不會騎摩托車的我,也騎卡打車學阿公當飆車仔練身體,每天早晨固定騎個2小時,因為也想像爺爺一樣健康長壽!可惜最近狂下雨,不方便出門騎車,沒運動的身體加上工作一忙碌起來,還真的很容易疲累!
熊熊想起爺爺最愛的保健法,就是靈芝!
記憶中靈芝是爺爺和住山上的原住民朋友買來的,要用柴刀把長的像巨大超硬香菇的靈芝劈成像炒豆干小塊小塊尺寸,還要熬煮好長的時間,費很大的工夫才能喝到萃取後的靈芝液!爺爺應該做夢也沒想到三十年後的現在,不用開火不用劈材刀,手指頭點點,上網就可以買到喝的靈芝液吧!
當然肯肯現在沒管道去山上買靈芝回家熬汁,只好上網尋找比較各家靈芝飲品,幸好看到不少網友推薦,貪心肯找到葡萄王田七靈芝王精華飲,除了豐富的靈芝多醣體外,還有雲南白藥裡的田七,兩種合一超划算!只要到葡萄王購健康網站訂購,就可以宅配到家超方便!
靈芝的好處我算是很瞭解的,畢竟小時候吃了不少,爺爺的長壽健康應該也是拜靈芝所賜。田七的功用就有點陌生了,花了一些時間在網路上研究,田七是大陸非常知名的中藥材,具有養血補身的效果,也就是很多人愛用的雲南白藥主要成份,這兩種玄妙的元素組合在一起,感覺應該對身體保養會有很大的幫助!包裝上還有高捷大哥推薦呢!
轉開蓋子免燉煮,喝來口感順滑,沒有刺鼻的藥味道,一下就咕嚕嚕喝光!
小小的瓶子裡蘊含了神奇POWER,現在每天喝一瓶是我祈禱身體健康的必備儀式,每次喝完田七靈芝王精華飲都會想起健康爽朗的爺爺,非常希望能像爺爺那樣快意人生!
日子一天天的過,雖然還是一樣忙碌,但有了田七靈芝王精華飲的照顧,身體裡好像住了一個超人可以每天努力衝衝衝,就算沒辦法騎車鍛練的時候一樣體力滿滿!奇妙的靈芝加田七,讓兼顧工作和生活變的容易的多,果然有了健康就有了面對一切的能力和勇氣,就像爺爺也是因為長壽健康才有活力可以玩酷人生!現在開始喝田七靈芝王精華飲應該還不算太晚吧?!
突然,好想念爺爺和早就消失的船屋和歐咪呀給土產店喔!再把葡萄王田七靈芝王精華飲冰進冷凍庫,做成靈芝搖搖冰好了!補回憶也順便補體力!
- 8月 01 週六 201514:14
宅鮮配新鮮送我家 ,生抽蝦炸牛排輕鬆上桌
- 1月 28 週三 201512:14
型男帥主廚索艾克 Soac的料理課│法國OSCAR奧斯卡奇異果食譜,超詳細在內文喔!
很幸運接到法國食品協會的邀請,能參加我的偶像帥主廚索艾克 Soac的料理課!
排除萬難,趁上班的空檔偷溜去,趕上已經開始的法國OSCAR奧斯卡奇異果發表會,
好險優雅迷人的法國先生還在接受當場媒體的發問,
索老師的料理課,接著就緊湊精采的開始了!
這天Soac索老師一共教大家五道使用法國奧斯卡奇異果入菜的料理和飲品,
鉅細靡遺,非常厲害喔!
一邊教大家作菜一邊準備當場大約40~50人的點心,真的不只是帥,是有真功夫的大廚!
媽肯肯有很努力擠到前方認真上課,用力按小相機的快門記下老師的作法,
(站在我旁邊大媒體的記者小姐帶著專業大砲相機,咖ㄘ咖ㄘ的快門聲好好聽喔!!~好想要大砲喔~>O<)
- 1月 24 週六 201501:25
跟著Cecillia老師學作熱狗豆腐麵包│《簡單揉就好吃的家庭烘焙坊2：自己做美味餐包、鹹麵包與咖啡館風味點心》
Cecillia老師有神奇的魔力,
只要打開CC老師的書,就會被施了魔法般,瘋狂愛上烘焙喔!
好久沒開工烤麵包的火超猛壞脾氣好先生烤箱,
遇見CC老師的食譜,竟然乖乖聽話,烤出香噴噴的熱狗豆腐麵包~~^o^
來看看肯肯我作麵包喔!
工作桌上準備好需要的食材,
一個一個清點過,唱名喊又!就來開工囉!!
不添加水分,完全靠嫩豆腐的濕潤度來搭配,讓整體麵糰很好操作,
揉起來很有成就感喔!
一揉上癮,越揉越有趣!
發酵的時候,38肯肯突發奇想,來用烘烤爐轉超低溫試試,
沒有專業溫度計,用室內溫度計來控制溫度,
沒想到還挺不錯的耶~>o<b
也許不是最好的方法,但克難一下,好用!
麵糰乖乖長大兩倍,順利拍除空氣,切割成四等份!
準備好兩種口味的德式香腸捲進麵糰中,偷懶沒用刀子切,
用刮刀板鋸的切口不太整齊,不過好吃就好呀~^^ (整個很隨興~~!)
小心放入烤模中等待二次發酵完成後,
送入好先生烤箱中!
放進去五分鐘後發現,我是阿呆~>O<!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
忘記塗上蛋汁了!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!嗚嗚!!
(自己拍拍自己肩膀說:沒關係~沒關係~好吃就好啦!!!ㄎㄎ~樂觀人齁!!!哈哈!!)
將~醬~醬~~~~~在滿屋子瀰漫德國香腸和麵粉香味中麵包小子出爐囉!!
雖然聽說吃太燙的麵包對消化不好,可是正常人誰受的了剛出爐的誘惑啦!!!
呼呼呼~呼涼一下,剝下一塊熱狗豆腐麵包入口,
好軟好香好好吃喔!!!!!!!!!!!!!
整個麵包體吸滿香腸味和油份,超級好吃!!
謝謝CC老師出版這麼仔細的食譜,
讓少根筋肯肯一次就成功了~~~^O^ya!!
(老師~請原諒我忘記塗蛋汁,烤好的外表和老師作的差好多@@羞!!~但是還是豪好吃^^)
烤完這款熱狗豆腐麵包,隔天又瘋狂作了兩次香軟的優格麵包,
果然Cecillia老師真的有魔法,
讓我一翻開書之後,手就沒辦法停下來了!!!!!!!!!!!!!!!!
我的朋友,你也想自己做美味餐包、鹹麵包與咖啡館風味點心嗎?
市面上食譜滿滿是,最近上市的麵包書裡,
媽肯肯我超級推薦這本喔!!真的是好書!
詳細書目請參考下面連結!
我要來去揉麵團囉~~~~^O^一起一起喔!!!!
- 1月 15 週四 201523:57
超簡單的台灣味牧羊人派│津川良製【地瓜堅果泥】
道地的愛爾蘭菜牧羊人派,內餡通常是用羊或牛絞肉和蔬菜燉煮後,
盤底鋪一層燉菜上面鋪一層事先做好的馬鈴薯泥送入烤箱烘烤!
其實運用現有的家庭常備菜,
例如:肉燥炸醬或是貪心多做的獅子頭漢堡排,
配上現成的地瓜堅果泥,
帶點台灣風味的牧羊人派,也是很可口又能快速烹調完成喔!
漢堡排的作法請點點下圖山寨小丸子的臉~
媽肯肯的廚房偶而也喜歡偷懶一下,
不過一點都不隨便喔!
透過台灣好食材的介紹,
知道有津川良製出品的有機地瓜堅果泥,
包裝上有中興大學認證的有機農產,
袋子後方非常清楚標示著所有原料的產地,
有讓人安心的感覺!
解凍後,打開來就能直接食用,
吃來帶有淡淡的地瓜甜味,
綿密口感中混合煮熟軟的堅果,
上了年紀牙口不好的老爺爺老奶奶,
也能輕鬆的當點心喔!
冰冰的吃還有吃冰淇淋的感覺!
哈哈~還沒做台灣味牧羊人派,一不小心,差點就單吃光光了!
一起來做超簡單的
台灣味牧羊人派
準備的材料:
津川良製【地瓜堅果泥】 1包
熟漢堡肉1塊{或是肉燥炸醬約140g左右}
雞蛋1顆
(醬汁)
番茄醬1大匙
烏斯特醋半匙
醬油半匙(太鹹口的醬油,份量要更少一些)
(若用肉燥或炸醬,本身醬汁很多,就不用再加調味料了)
1.先把加熱過的漢堡肉用湯匙切碎
2.倒入調好的醬汁
3.上方撲滿津川良製【地瓜堅果泥】
4.用湯匙在派上方畫上烤紋
5.塗上蛋汁
6.送入預熱好170度左右的烤箱15分鐘
鏘~鏘~鏘~地瓜堅果泥烤的表層金黃色就能出爐囉!!
叉子舀起一口,有肉有地瓜泥,還有軟軟的堅果,好吃!
地瓜的營養價值高，含有蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2及
C和礦物質中的鐵、鈣質等。拿來取代牧羊人派中的馬鈴薯,
一點都不突兀,非常適合呢!
好吃的津川良製【地瓜堅果泥】哪裡買?
http://www.jinchuan.com.tw/
本文同步刊登在台灣好食材
http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=107577
點點下圖,有好多年前做的牧羊人香料派作法
- 1月 09 週五 201502:39
好吃的白米飯才是主角。│用天禾玉頂級米作三色丼飯
在廚房燉一鍋香噴噴的炸醬,水煮鹽味毛豆和酒香甜蜜炒蛋,
配上用天禾玉頂級米炊出來的一級棒白米飯,
如常的煮食小日子,讓空氣和胃裡都瀰漫著暖呼呼幸福的滿足感!
三色丼飯
好吃的白米飯才是三色丼飯裡的大主角,
拆開天禾玉頂級米真空外包裝,一顆顆個頭嬌小但米粒飽滿,
經過輕揉的洗米順序,浸泡半小時後,送入電子鍋烹煮,
聽見啵~啵~啵~米粒跳舞的聲音後,
一陣一陣香極了的味道,溜進鼻子,
有種稻草和植物混合的香氣耶!
查詢了天禾玉頂級米的品種,
原來是由日本越光米改良成適合台灣的氣候；
一半越光米一半台灣香米的混血兒。
比平常煮梗米或壽司米冒出的香氣更濃厚,超級香的!
耐著性子,讓煮熟的白米飯悶個20分鐘,
盛出一小碗,米粒特別清亮帶點透明,
口感界於壽司米和糯米之間的彈牙口感,
好好吃喔!!
隔天加熱後,香氣口感還在,比一般米當天煮的還要新鮮,
不愧是得過好幾次日本《米，食味分析鑑定》國際大賞【特別優秀賞】的好米呀!
三色丼飯中,主角好吃的白飯君準備好了,
就來作炸醬和水煮毛豆和炒甜甜蛋囉!
要準備的材料:
絞肉800g
豆乾10~15片切小丁
洋蔥1個切碎
蒜頭10顆切碎末
甜麵醬半罐
辣豆瓣醬8大匙 (約120g)(怕辣可選擇不辣的豆瓣醬)
酒200ml
砂糖2大匙
水適量
毛豆1碗
鹽適量
雞蛋2顆
酒2大匙
糖1大匙
作法:
1.豆乾丁放油鍋炒香,表面小小金黃上色撈出
2.加點油爆香豬絞肉,炒鬆炒散後撈出
3.再加點油爆香蒜末和洋蔥末
4.加入所有調味醬炒香
5.倒入酒煮開
6.把所有先前炒香的豆乾和豬肉都放回鍋中炒香
7.加入適量的水淹過材料8成,煮開後,轉小火燉40分
8.稍微收乾醬汁後,熄火完成
馬上舀一瓢在天禾玉頂級白米飯上,
甜甜辣辣的炸醬,配上好香好香的米飯,多少都吃的下的美味~^___^
水煮毛豆
偷吃,喔!不!是試吃告一個小段落後,
毛豆放入加了鹽的滾水煮個五分鐘左右,
毛豆從淡綠黃色轉至鮮綠色後,
就能拿濾網,濾出水分!
喜歡重口味,可再添加黑胡椒鹽食用喔!
炒甜甜蛋
把蛋液和酒和糖攪拌均勻,放入熱好的鍋子裡,
用筷子,快速的畫圈圈方式炒蛋,
蛋液凝固,變成鬆鬆的嫩嫩蛋就可起鍋!
把鹽味毛豆和甜蜜蜜炒蛋還有炸醬全放滿滿在盛好白飯的上頭,
就可以開動囉!!!!
大口大口豪邁的吃吧~^O^
炸醬配上好吃的白米飯,呼嚕呼嚕吃光光!
香噴噴又好好味的天禾玉頂級米哪裡買?
http://www.loverice.com.tw/
本食譜同步發表在台灣好食材網站:
http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=107537
- 12月 24 週三 201419:41
好好吃的柴魚昆布高湯煮尖吻鱸魚鍋│峰漁佳食【黃金尖吻鱸魚】
今年冬天來的特晚特急,明明昨日穿著短袖,隔天羽絨衣就要上身,
這樣的天氣吃火鍋最適合也不過了!
媽肯肯家的痞得先生是個龜毛精,不愛去外面的火鍋店,
總說自己準備自己喜歡吃的食材,吃起來才安心。
冬至的前一晚,我們作了一鍋好好吃的柴魚昆布高湯煮尖吻鱸魚鍋,
一家三口,沒有人說話,只用筷子打仗,看誰夾得快*___^~哈哈!!!三兩下就清潔溜溜了!
接下來就和大家分享,這好吃的柴魚昆布高湯煮尖吻鱸魚鍋是如何做的喔^^
首先,對海鮮極盡嚴格的痞得,絕對不吃有魚腥味的魚類,
峰漁佳食的【黃金尖吻鱸魚】有產銷履歷驗證也
通過SGS無抗生素及無重金屬之檢驗，
活魚經放血、去鱗、鰓、肚(真是幫了煮婦一個大忙,我不太會殺魚呀@@ 羞羞)
馬上急速冷凍，宅配寄到肯肯家。
這魚貨打開包裝完全無腥味,
完全符合痞得的要求,超新鮮的!
囉嗦痞得對配菜的執著,要求不要加任何ㄚ撒布嚕的東西,
只要蔥白和凍豆腐,
我偷偷加了一盒孩子愛的起司小香腸還有我愛的茼蒿,
還有祕密武器,最後會登場喔!!
請慢慢看下去,不能轉台呦~!!!呵呵!!(誰看呀?)
準備的材料:
黃金尖吻鱸魚2大片
蔥一把
柴魚片約40g
昆布 長約15cm兩段
茼蒿1把
起司香腸1盒
凍豆腐1盒
祕密武器 鮮肉湯圓1盒
鹽半小匙左右(請斟酌自己喜歡的鹹度)
醬油1大匙(喜歡更清爽口味的高湯,這匙醬油可省略)
水1500ml
柴魚甜醬油調味料:
醬油3大匙
味霖2大匙
無敵簡單的作法:
1.把昆布上面的灰塵輕輕擦掉,(白白的可是營養的所在,不要去掉喔!)
放入1500ml的水中泡半小時後,放上爐火煮
2.等冒出小泡泡,將滾未滾的時刻,馬上關火,撈出昆布!
3.把柴魚片倒入昆布高湯中,
4.柴魚變軟後,用布和網子,把柴魚渣濾出來, (肯肯偷懶只用濾網,會殘留一咪咪柴魚屑在湯底,)
這樣昆布柴魚高湯就完成了!先放爐上備用!
5.剩下的柴魚渣不浪費,加入3大匙左右的醬油和2大匙的味霖稍微煮開,這甜甜鹹鹹的醬汁,待會可以沾魚片吃!
6.把尖吻鱸魚切片備用
7.幫昆布柴魚高湯調入鹽味,重口味可再加入一大匙醬油!
8.把魚片凍豆腐和起司腸還有茼蒿蔥白放入鍋中排好(或任何喜歡的菇類都好)
湯頭煮開後,魚片煮至轉白熟了,就可以先開動囉!
顧不得相機對焦失敗,趕快喀嚓一張,立刻放下相機,加入搶食行列!
先吃一片原味魚片,好好吃喔!好軟好嫩喔!
第二片沾上自製甜甜鹹鹹的柴魚醬油,也好好吃喔!!!
昆布柴魚加上尖吻鱸魚的香氣,湯好清爽好喝,和外面賣的就是不一樣,很新鮮的好滋味喔!
滿滿的料,一下就吃光光,
這時候媽肯肯準備的祕密武器就要登場,
再次煮滾湯,下入一盒鮮肉湯圓,
大伙呼嚕呼嚕,再度神速掃光!
女兒直呼~太好吃了!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
還沒吃飽嗎?
前幾天作的蝦米口味肉燥飯,
配上捨不得丟掉的昆布柴魚(第三次利用,咬起來潤潤@@),
全都下肚後,只有一句話~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~太飽了!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
好好吃的峰漁佳食-黃金尖吻鱸魚哪裡買?
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