不是海綿寶寶生日,也不是寶鼻生日,
是我們家爸鼻生日,炸牛肉餅是爸爸要求的生日禮物!
海綿寶寶是寶鼻的最愛!
沾爸鼻的福氣,來一個海綿寶寶便當給寶鼻!
不景氣,生日簡單過,
爸爸!生日快樂~

炸豆腐牛肉餅
材料:
牛絞肉約220g左右
深坑板豆腐半塊(去除水分)捏碎
豆腐用兩層廚房紙巾包住用盤子裝著,再蓋一只盤子,
上面壓上重物!(不能重到壓碎豆腐)約20分,直到水份跑出來!
鹽適量約半小匙
黑胡椒粉適量
白胡椒粉適量
鰹魚粉一小匙
麵粉兩大匙
醬油一大匙
麵包粉半碗

牛奶兩大匙
以上的材料全部攪拌均勻而且出現小彈性,
用雙手沾些許沙拉油作肉餅,兩手交替甩打肉餅直到光滑狀!
這份材料約可作六個,將平盤鋪上保鮮膜放入六個肉餅,
再蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時或一晚上!

油炸前再準備另三樣材料放在三個平盤上
1.低筋麵粉一杯200g以上
2.兩顆打勻的蛋液
3.麵包粉兩杯400g以上

從冰箱取出肉餅,照1.2.3的順序沾粉
熱一鍋平底鍋油,用木筷試油溫,直到筷尖端冒泡泡,
即可放入肉餅,一面炸三分鐘,翻面再炸三分鐘,
起鍋前稍微火開大一些些,立刻小心夾起,
放上瀝油架上瀝乾油!

海綿寶寶是蘿蔔乾蛋炒飯
去外面吃排骨湯時,老闆會送一小包辣蘿蔔乾,
就把它加到蛋炒飯中!
起油鍋先煎兩個蛋(加了一些鰹魚粉),半熟取出!
再放辣蘿蔔乾炒香,放入用塑膠袋事先搓碎的冷白飯,
拌炒均勻,加入半熟蛋炒香,
今天有別的配菜,就這樣味道淡淡的起鍋!
如果單吃蛋炒飯,再加些醬油蔥花會更美味!

南瓜豆腐泥
材料:
深坑板豆腐半塊(去除水分)捏碎
半個巴掌大的南瓜去皮切成薄片
蒜頭2瓣切碎
鰹魚醬油50cc
水100cc
鹽適量
李錦記蒜蓉辣椒醬一大匙
羅勒粉適量


將切碎蒜頭爆香,放入南瓜薄片跟捏碎豆腐的炒香,
加上鰹魚醬油跟水,煮開,撈掉泡泡,
轉小火燉20分,
加入鹽跟羅勒粉調味即可!

另外半個連皮連仔切成小塊,
放入鍋中,加滿水,滾開,撈掉泡泡,轉小火燉20分,
放入三大匙砂糖,關火,放涼後,送入冰箱!
這是我小時候媽媽在夏天會做給我們的冰甜點!
期待晚上回家吃上個兩碗~~


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