超市特價的豬肩胛肉,
想要變化不一樣口味的燉肉,
除了蔥薑蒜這些老口味之外,
想到之前作一道咖哩裡面有加小茴香,
今天這道控肉就讓他有點異國風了!
小茴香燉肉
豬肩胛肉約600g
小茴香約3~5g
蔥2根
薑約10cm
蒜頭 5瓣左右拍扁切片
普通醬油約30cc
鰹魚醬油(2倍濃縮)100cc
水200cc
烹大師 適量
將小茴香放入冷油中,
開小火讓香氣泡出來,當小茴香的味道越來越濃後,
放入蔥薑蒜爆香,
再放入豬肩胛肉炒成表面變白,
倒入鰹魚醬油,普通醬油,水跟烹大師,
開中火煮滾轉小火燉30~40分即可!
配菜有水煮空心菜,
放入油蔥酥跟鰹魚醬油攪拌攪拌,
還有超簡單的油爆蒜末炒吻仔魚,起鍋前有滴一滴麻油炒一下!
媽肯最近很愛麻油的香味,
都亂亂加,連吻仔魚也偷偷加~~!
炒好的吻仔魚拌進白飯裡面,
輕輕混合攪拌一下,讓無聊的白飯增加一點味道!
另外今天媽肯太早起床整個可以慢慢摸,
把兩個雞蛋跟半小條北海道紅蘿蔔(超市特價品,
平常太貴,根本沒買過!大降價至跟本地紅蘿蔔差不多~)
放到果汁機裡打成粉紅色蛋汁,
放入一咪咪雞粉調味,先放一邊,
再打兩顆蛋到碗中加一咪咪烹大師調味打散,
先煎粉紅色蛋汁倒入紅蘿蔔渣,捲成蛋捲,
外層再倒入烹大師口味的蛋液還有紅蘿蔔渣,
捲成蛋捲!
沒想到紅蘿蔔加太少,兩層看起來差不多顏色,
囧~~
北海道紅蘿蔔沒有紅蘿蔔的怪怪味,單單生吃不錯吃喔!
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愛煮 (7)
哇~~~好豐富,這肉肉有回香好想嚐看看 還有吻仔魚跟蛋我都想吃>< 推~~
linda安安~~! 這小茴香味道很濃喔~!! 媽肯幫頭香的linda打包一個帶回家喔^^呵呵! 桑Q推推~~~
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推2 妳的玉子燒煎得美 也蠻搞剛的 一定好吃的啦
桑Q flora推推&誇獎^__^ 這天媽肯很早起時間很多拉~呵呵^^ 北海道紅蘿蔔不錯吃喔~!
媽肯的便當都好營養豐富又美美的^^ 推+1
小欣安安^^ 桑Q推推跟讚美~! 媽肯要學妳作芥末口味的菜~!!
推+1 那豬肉看起來很嫩的感覺 玉子燒也好好吃的樣子喔
默默好~~! 那個玉子燒加紅蘿蔔有點多此一舉喔~!!哈哈!! 豬肉很簡單, 默默不怕小茴香的味道, 也來作看看囉^^ 桑Q推推!!
+5 Maken!!!!!!!!!!!!!! 妳好棒喔!!!!! 我做肉類料理最愛放小茴香了, 有夠對味, 讚!!! 最後那個蛋捲好漂亮, 熊熊以為是甜點, 仔細看才知道是搞剛的愛心蛋捲!! 我覺得做得真美, 我要一大捲!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ^O^
dear melody~~ 找到知音啦!!小茴香配肉的味道很讚喔!! 呵呵^^ 我棉是小茴香好友會囉^___^ 已經幫妳準備巨無霸愛心蛋捲!! 等媽肯幫你裝好喲~~~!! 桑QQQQQQ美樂蒂愛的推推^O^
Maken... 不要忘了偶棉的每日扁咚ㄋㄟ... 今天換口味..讚啦!!! 妳也有玉子燒的"四方鍋"喔???? 煎的"水水"的... 拍拍手 + 推 推.... Mei
Mei姐安安^^ 媽肯沒有忘記喔!裝好囉~!呵呵^^ 每天都要新口味啦~~這樣才不會吃膩說~~~! 我有玉子燒的"四方鍋", 剛買的時候還不太會用, 就很不甘心,天天煎練習一下~ 哈哈!終於可以黏成一捲了! 謝謝姐姐邊拍手邊推推ㄋㄟ!!
媽～肯～ 這道果然有異國風味喔！^^b 我都是羊肉+小茴香及其他香料一起燉說， 也是超好吃的！ 推+1～
chris那媽肯豬肉跟你交換羊肉好嗎? 我比較喜歡羊肉耶^^ 哈哈!!chris會吃虧喔!羊肉比較貴~~ 3QQQQQQ推推!!
這時恨不得住在媽肯家隔壁...嗚...
Waiwai快來快來~! 我棉家附近也有好多好吃的東西喔~!!!
光看就要口水嚥個不停了....呵呵 加了小茴香肯定好吃.... Mafia給小茴香燉肉便當推推+
桑Q mafia 推推^^ 馬上裝一大碗給你嘗看看囉!! 呵呵^^
小茴香燉肉 味道一定很特別囉~~ 媽肯還費心的 煎蛋卷 推~~大推~~
閎麻你真好~! 這是鹹閒媽肯無聊作的煎蛋卷啦~呵呵^^ 小茴香燉肉粉簡單喔! 如果閎麻不怕小茴香的味道, 也來試看看喲^^ http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%B0%8F%E8%8C%B4%E9%A6%99 維基百科找到形容小茴香的資料 閎麻再去看看囉^^ 桑Q推推!!
小茴香 沒用過的香料捏 不知道是怎樣的味道哩 給我來一鍋粗粗看 ^^ +1~
ok!ok!媽肯馬上給baby裝一晚粗粗看ㄋㄟ!! 桑Q推推!!
紅蘿蔔玉子燒! 很有創意喔! 下次是否要做一個綠色的 - 菠菜或韭菜玉子燒!
chris妳真了解媽肯~!!哈哈~! 剛剛還在腦袋裡想一定要來作一個紅配綠滴~~! 呵呵^^等我作喔~~
加了小茴香和鰹魚醬油煮出來的肉 味道應該異於傳統吧 那蛋捲雖然顏色沒有很明顯 但是厚厚的捲度看起來很飽滿 不像煎蛋有熱度時感覺很厚 待冷卻後就縮回去了 媽肯,是不是蛋液不要倒的範圍太大 才能有我說的厚度啊? 推推+1
ling安安^^桑Q推推!! 加了小茴香有種回教的fu喔^^呵呵~ 煎蛋要澎澎的是打蛋液的時候, 要把空氣打進去至發泡,煎的時候就會有氣泡在中間, 多煎幾層,就會澎澎又厚厚的! 之前汪汪老師有寫一篇教媽肯 http://www.wretch.cc/blog/WangWang0109/12036910 還有另一篇 http://www.wretch.cc/blog/WangWang0109/12047330 推薦ling去看喔!! 汪汪寫的很好很清楚喲^^ 祝你成功煎厚厚蛋捲喔^___^
推 小茴香燉肉 蛋捲 小魚乾 來吃晚餐啦QQ
萍姐妳來了喔~!! 請坐請坐^^ 慢慢吃喔!!桑Q推推QQQ!!
媽肯好厲害唷... 那蛋捲看起來真是可口阿... 不過小兔不敢吃紅蘿蔔...（唉呀！你不是兔子嗎？） 燉肉加茴香阿？ 恩...下次小兔可以來嘗試做做看 呵呵... 推推!!
謝謝小兔推推^^ 小兔不敢吃紅蘿蔔喔!那一定是不喜歡那股怪味喔! 北海道的紅蘿蔔沒有怪味耶^^ 下次嘗看看喔! 燉肉加茴香很簡單的美味喔!!
媽肯早~~~~~~~~~~~~~~~ 恭請妳來吃菇菇燉飯 我是學人精....... ㄎㄎ 燕子推推
燕子姐姐好客氣ㄋㄟ~!! 剛剛媽肯去吃飽飽回來了~ 呵呵^^ 讚^____^b好吃!! 桑Q推推!!
我超愛小茴香的 但不太能善加利用 媽肯這個做法我要學起來囖! 不麻煩,也一定很香! 推
buiii兒這個方法是媽肯在教咖哩書上學來的, 很簡單喔! 就是要冷油開始小火慢慢泡出香味~ 很香喔!試看看ㄋㄟ!! 桑Q buiii兒推推!!
小茴香燉肉(正在想像他的味道).. 小茴香是乾燥的嗎? 很特別的一道菜, 豬肩胛肉是請肉販切好的嗎? 北海道的紅蘿蔔, 價錢一定很高. 我不常逛日本超市或進口超市, 因為離我家比較遠 我又不想買這些生鮮類的, 因為如果不趕快做很快就壞了 ㄚ~ 我就比較會拖, 很容易一拖東西就壞了 ^^lll *phoebe*
phoebe好^^ 小茴香是乾燥的沒錯!一般台灣超市就買的到! 豬肩胛肉這次是超市買一大塊自己切的, 沒有肉攤賣的好吃,還是推薦phoebe去傳統肉攤買, 北海道的紅蘿蔔平常很貴,媽肯也沒買過, 這次頂好超市特價,價錢跟本地的差不多, 貴一滴滴而已! 就買來吃看看,沒有討厭的臭紅蘿蔔味. 根莖類的蔬菜比葉菜類耐放! phoebe下次看到特價的北海道的紅蘿蔔, 還是可以買一小包試看看喔!!
忙碌的一天終於過了，來看看文章轉換心情，也幫你加個油
謝謝rochellwalb來幫媽肯加油喔!! 也來寫寫日誌一起分享心情喔^^
推 今天的便當很有家常味捏 ~ 有營養的吻仔魚 還有美味的蛋捲 還有元氣滿滿的燉肉 媽肯有沒有外賣啊! 我也要來一份^^
謝謝薇琪的訂購~!! 媽肯馬上裝熱呼呼的送去給妳喔~呵呵^^ 付上剛出爐的貝果嚐看看喲~~!! 嘻嘻~! 謝謝薇琪推推!!