媽肯Maken123的煮狼生活*

從蘭陽平原的農場出發!
永豐餘GREEN&SAFE真食物專賣有機蔬菜箱、省產台灣牛半筋半肉片、
省產台灣牛牛尾(去皮)和有機富士蘋果由開著冷藏車的黑貓先生,
安全的送到媽肯家的廚房來囉!

 

 
小箱裝著冷凍的省產台灣牛半筋半肉片和省產台灣牛牛尾(去皮),

大箱則為有機蔬菜箱，其中裝著六款產地直送的新鮮有機蔬菜,
有我最愛的春菊和茼蒿還有大白菜、A菜、青江菜和馬鈴薯。
運送過程不斷的冷鏈，全程冷藏,
   

每樣蔬菜都像心肝寶貝般用特殊的紙袋裝好好,
打開後,全都好漂亮好新鮮喔!
立刻擬好菜單,就來用好食材做好味道的料理。

簡單的法式牛尾湯佐春菊熱沙拉

材料:

省產台灣牛牛尾(去皮)450g
有機馬鈴薯3顆

紅蘿蔔1根
牛番茄1顆(不喜歡酸味,放半顆也可)
洋蔥1個
麵粉適量
黑胡椒適量
鹽適量
義大利香料一大匙用茶包袋裝好綁緊
(單純的月桂葉不易取得,義大利香料中有這成分)

 
作法:
1.洋蔥切彎月條狀,馬鈴薯切滾刀塊狀,紅蘿蔔切厚片,牛番茄切丁備用。
2.牛尾退凍後,兩面表層均勻灑上黑胡椒粉和鹽巴,
外層均勻沾上麵粉,用平底鍋把表面都煎熟後,先放入燉鍋裡面。
3.把洋蔥在平底鍋中炒軟後放進馬鈴薯和紅蘿蔔還有番茄丁繼續稍微把表層炒香後,
全都一起放進燉鍋裡。

4.放入香料包後,開中火煮滾,取出浮在表層的泡沫,

轉小火燉1個半小時至兩小時,就可起鍋!

省產台灣牛牛尾的油脂分布均勻，又是牛牛全身運動量最大的部位，

加上豐富的膠質，經燉煮後呈現出的柔軟及滑嫩，

喝來好香濃可口喔!

台灣本地牛,不像外國產的牛需要長時間在船上運送,

新鮮的滋味,讓簡單料理吃起來風味絕佳!

春菊熱沙拉

 
材料:
春菊一把
水煮蛋一顆,蛋白蛋黃分開切碎
鹽適量
水兩大杯
美乃滋適量
香鬆適量

 
作法:
1.平底鍋煮滾水後,放入一小匙油和一小匙鹽,
把春菊放進去燙熟後撈起!
2.瀝乾水分的春菊上層擠滿沙拉醬後,
均勻灑上蛋白和蛋黃碎,
再灑上香鬆就可食用囉!

春菊長的像比較瘦比較高的茼蒿菜,
擠進美乃滋,讓討厭蔬菜青澀味的孩子也能愛上春菊喔!
灑上蛋白蛋黃碎,簡單又營養的有用裝飾!

香茅炒牛肉

材料:
省產台灣牛半筋半肉片
新鮮香茅4根
醬油1大匙
鹽一小匙

黑胡椒適量

做法:
1.先將香茅硬的外層剝去,取中前段嫩的部位切薄片備用。
2.新鮮牛肉片退冰後,用醬油鹽和黑胡椒粉調味醃個5分鐘。

3.用比平常多的油量約兩大匙,開小火爆一下香茅,
接著加入醃好的牛肉片,用筷子拌炒至肉片轉熟變白就立刻起鍋。

省產台灣牛半筋半肉片新鮮的原因是,
嚴選來自嘉南區牧場的省產台灣牛，
在牧場內添加「毛豆」做為飼料補充蛋白質，肉質無腥味肉質比較結實有口感,

相同切成很薄的進口牛火鍋片,炒起來會縮成很小很小,
不過這盤台灣牛肉片,生的時候看來很薄,炒起來的存在感還是很足,
配上香茅口味,非常好吃有咀嚼的樂趣卻不會太老太硬,
是很新鮮的好味道喔!
一口香茅牛肉配上必魯,人間美味呀!

清炒鮮蔬兩式~茼蒿和A菜

 
炒茼蒿做法:
GREEN&SAFE真食物專賣的蔬菜是直接從產地到餐桌,
享受原味新鮮的菜,不用太重的調味料,
簡單的用一杯水煮滾後加上一小匙左右的花椒鹽,放進山茼蒿,
用水炒熟山茼蒿變色就起鍋!
瀝乾湯汁裝盤後,上頭灑上一小匙醬油增味!

我最喜歡的青菜就是山茼蒿,有著特殊的香氣,多少都吃得下!
這盤山茼蒿好新鮮,我最愛梗的地方也很脆,整盤全都被我自己吃光光~呵呵!!超愛!

炒A菜做法:
將兩顆蒜瓣切片,用一大匙油爆香,
放入A菜炒熟,加點適量的鹽調味即可!

記憶中,小時候每回吃到A菜,
媽媽都會說這是鵝寶寶最喜歡的飼料喔!
A菜含有包括胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、菸鹼酸、鐵、鈣、磷等營養成分,
也很適合人類小孩使用呀!
帶著特殊淡淡苦味和有些滑滑口感,
有個性的蔬菜讓我也像鵝寶寶一樣很愛吃!

香腸燉大白菜

材料:
大白菜半顆
豬高湯3~4杯(水煮豬肉剩下的湯頭)
原味香腸8條
鹽適量(喜歡清淡口味可不加)

非常簡單的燉白菜,使用自製豬高湯會讓成品的湯嘗起來更有層次,
香腸替換成火腿或肉培根片或是豬五花肉,
各有特色,一樣是好吃方便的家庭菜色喔!

作法:
1.大白菜縱切成四等份,
把輪狀排列的大白菜放進燉鍋中,
縫隙夾上香腸倒入高湯,開中火煮開後,轉小火燉10分~15分關火

這回美好的有機食材體驗感謝永豐餘生技GREEN & SAFE真食物專賣提供!
迅速的服務,高品質的食材,和對待蔬菜的態度,和對土地的關愛,
從每一口嘗進嘴裡的味道就能感受到用心與溫暖!

想要尋找專業及熱情的有機生活管家，會貼心的讓客人輕鬆的享受有機生活,
就到GREEN & SAFE準沒錯!
http://www.green-n-safe.com/index.php

ps.忘了還有一袋四顆美國產的有機富士蘋果!

撥開保麗龍保護袋,蘋果毫髮無傷,漂亮的讓人迫不及待想咬一口,
清洗乾淨後,外皮還沒削,刁嘴肯先生馬上秒殺啃掉後直說~真好吃!
原本想拿來入菜做個水果沙拉,
但實在有夠清脆又甜,吃了就停不下手,一袋四顆,兩天就吃光光!
另外漏網之魚青江菜,
後來加入蛋炒飯中當配角,就待下回分享囉!

有機蔬菜箱 http://www.green-n-safe.com/index.php?p=p4&id=3AI001-XX
省產台灣牛半筋半肉片 http://www.green-n-safe.com/index.php?p=p4&id=BCA016
省產台灣牛牛尾(去皮) http://www.green-n-safe.com/index.php?p=p4&id=BCA017
有機富士蘋果 http://www.green-n-safe.com/index.php?p=p4&id=GDA006