媽肯Maken123的煮狼生活*

這回收到來自雲林純淨牧場的「巧活無毒黑鑽雞」,
肉品上安心的標示著:
不使用生長激素、荷爾蒙，通過SGS檢驗，無藥物殘留，
光看這些介紹,超愛吃雞肉的肯肯我超開心在腦海裡盤算著,
要用這麼好的雞肉來做哪些美味的料理呢?

 
整套巧活黑鑽雞食材箱裝著清胸肉兩片還有好大的三節翅四隻,
還有一盒原味的心頭暖雞高湯,
哈哈!!想到了!
好的食材就是要吃原味,
一起來做簡單又美味的醬油蒜香烤雞翅&心頭暖雞湯燉鸚嘴豆佐鹽麴雞胸肉吧!

醬油蒜香烤雞翅

前陣子把剝好皮的蒜頭泡進醬油裡醃漬三個月,
醬油口味的蒜頭當小菜吃起來爽脆夠勁,
吸收滿滿蒜味的醬油變成很好用的調味料,
炒飯炒青菜醃肉都很好用!
冰箱常備著一罐很方便喔!
這回就用這蒜頭醬油來幫雞翅添味!

材料:
巧活黑鑽雞(三節翅4隻)
自製蒜頭醬油100ml(或醬油100ml配上5.6顆拍扁的蒜頭)

作法:
把雞翅放進塑膠袋中,倒入蒜頭醬油,
綁緊袋口,用手幫雞翅馬殺雞抓龍幾下後,
放置30分鐘!
取出瀝乾醬油,放進炫風式氣炸烤箱,
180度烤20分鐘。
ps.每台烤箱溫度略有出入,時間長短請斟酌喔!

烤好後,迫不急待立刻大咬一口,
啵!一聲!烤的好薄的雞皮好好吃喔!
完全不輸燒臘店的烤雞喔!
雞肉清甜多汁沒有腥味,
這雞翅多少我都吃得下啦!!

心頭暖雞湯燉鷹嘴豆佐鹽麴雞胸肉

心頭暖雞湯盒子上標示:
100％使用巧活黑鑽雞及華陀雞骨、爪熬製，不添加防腐劑及人工甘味料，
僅以少許天然礦鹽調味!
我想這麼讚的雞湯如果能全部都吸進食材中,一定超棒!
就用有栗子香味的鷹嘴豆當主角,
這樣吸飽飽雞湯的豆子,鐵定無敵美味!

 
料理前,把鷹嘴豆先洗乾淨,破碎和外觀有黑點的挑除後,
用清水泡個8小時左右,若放室溫為避免發酵變臭,
每隔2~3小時換一次清水!
若天氣太熱,放進冰箱冰著泡軟豆子也是另一方便選項!

巧活黑鑽雞清胸肉切成條狀後,
裝進塑膠袋,加入3大匙鹽麴,
綁緊袋口,用手隔袋子輕輕抓幾下,
醃個20分鐘備用!

材料:
心頭暖雞湯1盒(2包)
巧活黑鑽雞清胸肉1分(2片)切成條狀
鷹嘴豆半斤(約300g)
鹽麴3大匙(也可用1小匙鹽和1小匙糖取代)

作法:
泡好的鷹嘴豆,倒掉浸泡的水,
把鷹嘴豆和心頭暖雞湯一起放近鍋子裡開中大火煮滾,
撈去泡沫後,
轉小火煮1小時後,
把醃好的雞胸肉條放進鷹嘴豆鍋裡煮5~8分鐘,
關火!
把雞胸肉先全部撈起!

完成後,迫不及待試吃著雞胸肉,
鮮甜軟嫩,一點都不柴,好吃!
配上吸飽飽雞湯和雞胸肉上的鹽麴味的鷹嘴豆,
真是絕配耶!

整鍋香噴噴的鷹嘴豆,我愛的連吃兩碗,
雞湯加上豆香和鹽麴的發酵香,真是好喝呀!

差點漏了黑鑽雞食材箱中還有份食趣黃金酥餅,
我用烤箱200度烤10分左右,
金黃香噴噴的酥餅馬上出爐!

餅皮層層堆疊咬起來酥軟好吃,

很香很夠味,不同於一般沒味道的冷凍餅皮,
中間夾著獨加秘密武器「雙色起司」和「能量豬鹹豬肉」，
不需要另外調味就十分可口。
連挑嘴的痞得都連吃兩大塊喔!


這回媽肯的煮狼廚房感謝巧活提供新鮮食材!

 
  
*巧活無毒雞哪裡買?
巧活官網： http://www.kawalife.com/
樂天賣場：http://kawalife-mall.shop.rakuten.tw/

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