暑假跟寶鼻小朋友一起去圖書館,
借了一本{I LOVE馬卡龍}
馬卡龍的材料要特地去烘培店才能買得齊,
寶鼻看到書後面介紹焦糖冰淇淋,天氣熱大家都超想吃的~
備妥蛋黃,砂糖,鮮奶油,跟鮮奶,
晚上就參考這本書作焦糖冰淇淋!

點擊書的圖片可連結到博克來書店有此書詳細介紹!

在作冰淇淋前先煮了一大鍋在雙連捷運站旁買的青草茶,
煮滾後小火再滾30分,關火,放入薄荷包泡5分,再放入糖水,
攪拌均勻,取一杯加入滿滿的冰塊,喝起來超爽快又退火~

起一小鍋加熱鮮奶油跟牛奶,先放一旁,
再將砂糖跟水放入另一只鍋中,
用小火慢慢煮成焦糖,
就在此刻,不知哪來的失心瘋,
把中指放入糖中,當場起水泡~
超^_ _ _ _^痛的啦~
所以之後的照片是寶鼻小朋友拍的!
她要邊幫媽媽的手泡冰水,邊幫媽媽照相,
算是她想當小護士的實習好了!

然後再將剛剛的牛奶慢慢的加入焦糖中,
攪拌均勻,
另外蛋黃跟砂糖用打蛋器打至汎白,
再到入焦糖牛奶中,開小火用木匙慢慢攪拌,
濃稠到木匙的背面用手指畫會有一條痕跡,
即可關火!
後面的步驟因為手太痛,
媽媽跟小護士都沒辦法照相了~

是將冰淇淋液用冰水隔盆子冷卻後
倒入盒子再放入冷凍庫~
第一次約一小時結凍取出,攪拌入空氣,
再放入冰箱,再半小時至一小時,
再取出重複上面動作三次即成為冰淇淋了~

隔天手終於不痛了,
做了蘋果船~
送是送給小護士的禮物~

 




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