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電視台旅遊頻道,主持人正吃吃喝喝逛到西班牙的菜市場裡面,
小酒館的廚師正在作一道好好吃的海鮮下酒菜!
平底鍋放了好多的橄欖油,燒的火熱,
倒入雞蛋炸的澎澎香噴噴的,
又起一只鍋相同加了很多油爆香蒜頭碎後,
放入鮮小卷快炒,倒在炸雞蛋的上頭!
主持人和廚師,一人一把叉子,吃得津津有味起來!

哼!哼!哼!我也要來當學人精,
好友送我的海鮮箱中,也是有魚船直送的新鮮小卷呀!

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不是那種常見已經水煮過的喔!
透明的身體無任何腥味,是超新鮮的^^
我們也一起來作西班牙下酒菜醬燒小卷燴雞蛋吧!


醬燒小卷燴雞蛋

準備的材料:
小卷300g
雞蛋3顆
九層塔1把
蒜頭2顆 切碎顆粒

準備的調味料:
純橄欖油4大匙 (煎蛋用2大匙 炒小卷2大匙)
醬油2大匙
酒一大匙
糖一小匙


簡單作法:

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雞蛋先從冰箱拿出來準備好,才不會手忙腳亂衝來衝去^^
九層塔也清洗乾淨瀝乾水分備用!
小卷也作好退冰,沖洗乾淨瀝乾水的動作!


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把橄欖油燒熱,
我喜歡嫩嫩的蛋,就不做炸蛋,
油溫適中就下三顆雞蛋進油鍋!

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大量的油一下子就煎好軟軟的蛋,盛起裝在盤子上!

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把鍋子擦乾淨,再加入新的橄欖油爆香蒜粒!(或者取一只新的乾淨鍋子操作也行)
趁蒜頭還沒焦到發苦前,下小卷拌炒,
嗆入一大匙酒還有醬油2大匙和一小匙糖,漆漆漆的聲音冒出,搭著海味的香氣飄來,



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撒下一把九層塔快炒,
醬汁稍微收乾,全體醬色上均勻後起鍋!
把煮好的小卷放在剛剛做好的炒雞蛋上頭裝盤就完成囉!

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果然新鮮的小卷好吃!
吃來軟嫩美味,和買來就水煮過的那種硬硬口感,完全是天差地別呀!
吃過好吃的東西果然是回不了頭*____^
原味的炒蛋配上小卷醬汁,好好吃喔!!!
再來杯冰必魯,阿哈~!今晚作夢也會笑呵呵!
      
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