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媽肯亂亂作貝果,(單純的幫貝果練習寫日記)
下面的是之前作的配方!
http://www.wretch.cc/blog/maken123/21683252

這次亂改了上次的配方,
材料:
高筋麵粉300g(其中約40g改成全麥粉)
快速發酵粉1小匙
鹽半小匙
好力克28g
牛奶190cc
無鹽奶油10g
蜂蜜丁約150g


下一張(熱鍵:c)

用麵包機攪拌成光滑團狀後,在約30度的溫度第一次發酵40分!
之後分割成五份休息10分鐘,
整形貝果的樣子,
後發約30度30分鐘,
用麥芽精滾水燙一面20秒,共40秒撈起!
用180度烤２５分鐘~


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另一團麵糰是真的胡搞瞎搞的滷肉飯貝果,
麵糰幾乎不能成團,高筋麵粉用光,胡搞加入超多中筋麵粉,
導致後發酵失敗!
吃起來是可怕的鹹鹹味!
所以滷肉飯貝果大失敗~~
還是蜂蜜丁的原味貝果好吃~
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