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前一篇媽肯做的杏苞菇漢堡,
http://www.wretch.cc/blog/maken123/22781109
其中全麥麵包是從網路上姑狗找到的食譜!
是一個叫做Chika的日本媽媽做的.
Chika媽媽的網址,點下圖就能連結到她的網站,
http://chika0w0.com/recipe/hamburger.htm
作法:
第一次發酵約40分,
分割滾圓休息10分,
第二次發酵至兩倍大就可以烤囉!!
180～185度烤10～15分
全麥漢堡麵包食譜如下:
材料(12個分）
| 高筋麵粉 | 400g |
| 全麥麵粉(高筋麵粉也可) | 100g |
| 低筋麵粉 | 100g |
| 水 | 300cc |
| 塩 | 8g |
| 砂糖 | 60g |
| 奶油 | 60g |
| 蛋 | L號1個 |
| 奶粉 | 12g |
| 快速酵母粉 | 6g |
Chika媽媽最後有塗上蛋液沾上芝麻,
媽肯省略了這一步,
還有原食譜應該分12份的,媽肯做了八份,
每個都胖得不像話,吃起來超級飽>
還是分12份比較剛好!!
這食譜不會太難,而且口感是鬆軟好吃的喔!!
讓作麵包老是失敗的媽肯,
竟然能第一次就成功,
特別跟大家分享喔!!
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