在莉莉姊的blog看見她作了一個好吃的法式鹹蛋糕,
http://www.wretch.cc/blog/mamamom/22311501
也當跟屁蟲一起做了一個紅燒鰻佐杏苞菇鹹蛋糕!!


主要是用這本書中一個好多菇菇鹹蛋糕食譜,
加上媽肯喜歡的重口味紅燒鰻和鰹魚粉,
不喜歡魚腥味的朋友,可以全部用喜歡的菇類代替喔!!
或是加上任何喜歡的材料^^~
說真的~
媽肯比較想作豬腳口味,
這一定比較酷>O

  
材料:
紅燒鰻一罐
杏苞菇約100g
乾香菇約4朵
蒜頭一瓣
油一大匙

A:
低筋麵粉100g
高筋麵粉50g
泡打粉2小匙
B:
蛋三個
沙拉油4大匙
醬油1小匙
味淋1小匙
胡椒適量
(紅燒鰻的醬汁還有鰹魚粉適量)



作法:
先把紅燒鰻的湯汁濾出,
將紅燒鰻的醬汁和B料裡的醬油味淋胡椒先倒在一起,
再加上鰹魚粉適量攪拌均勻,
(原食譜中有加一大匙高湯,媽肯加了紅燒鰻的醬汁,所以就沒放高湯了!)
再用一大匙油爆香蒜頭再炒香杏苞菇和香菇,裝盤放涼,
把蛋打散加入沙拉油加上紅燒鰻醬汁,篩入A料的粉類,
用邊切邊拌的方法混和全部的材料,
再拌入炒好的菇類,


倒入一半的麵糊至模型,鋪上紅燒鰻,再把剩下的麵糊裝滿!
在約五公分的高度輕輕摔兩回模子,
進烤箱180度烤10分鐘,
取出蛋糕用沾濕的刀子從中間切一刀,
再放入烤箱170度,烤25~30分鐘

這天中午,我們一家三人,
把整條蛋糕當成午餐吃光光!!

 

 這本食譜是幾個月前買的日文版,
沒想到台灣的大境出版社出了中文版的,
http://www.wretch.cc/blog/tkpcblog/21561053
真是太棒太同步了!!
還是中文的看的比較清楚喔!!
博客來書店有和另一本鹹派&甜塔合購的活動,
超划算^^~
http://www.books.com.tw/exep/activity/promote/2007_promote/promote_activity.php?id=PKG0016016&

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媽肯Maken123 發表在 痞客邦 留言(43) 人氣()